ジビエ

鴨肉についてどう思う？ちゃたろうは好きです。お店のメニューに鴨肉があったら、かなりの確率で頼む程度に（このフレーズよく言ってるきがするな…まあいいか…）。鴨ロース、鴨南蛮、鴨のコンフィ……。鶏肉とは全然違う濃い味と、あの脂。おいしいよねぇ。...

鹿肉、食べます？ちゃたろうはジビエ大好きなので、鹿肉も結構好き。飲食店で見かけたら注文しちゃう。ジビエの中では割とポピュラーだしね。おうちでもジビエ楽しみたいよね、ってことで以前にも鹿肉を料理したことがある。※ジビエ調理シリーズ鹿肉（鹿ロー...

最近、ジビエ肉の話ばかりしているな…。今回は、山口県長門市のふるさと納税で手に入れた鹿肉を贅沢に使って鹿肉ディナーを作ってみたよ。鹿肉調理 は初めてだけど、なんとなくカンガルー肉に似ている予感！ふるさと納税で鹿肉をお得に手に入れよう！山口県...

前回のアナグマ肉に続いて、もう一つ珍しいお肉を調理した話をしよう。それは カンガルー 。食べたことありますか？カンガルー、それはマッチョ。マッチョ、それは良質なタンパク質。良質なタンパク質、それは食べるべき。とか何とか言って、実はそんな理由...

ジビエの季節だ！いろんなお肉があるけれど、「 アナグマ肉 」はご存じ？冬です。冬といえばジビエ（狩猟で得た食肉）の季節です。独特なクセがある肉もあったり、狩猟というジビエ肉というと、味や香りのクセが強いイメージだったり、調理方法や衛生観点で...